走进黑泉镇胭脂泉农牧发展有限公司的辣椒加工厂房，一股浓郁的椒香扑鼻而来。腌制池旁，工人们正忙着将辣椒进行分拣、清洗、加工，这些辣椒主要销往广东，经过多道工序后变身为一瓶瓶酸辣可口的腌辣食品，送往千家万户的餐桌。
“我们正在进行初加工的辣椒是“高台红1号”，这个品种的辣椒果肉较厚，辣度适中，非常适合做腌渍辣椒，今年我们收了480吨鲜辣椒，按照60%左右的出货率，能达到300吨腌渍辣椒，销售额预计能达到180万元以上。”胭脂泉农牧发展有限公司负责人雷永东说道。
据了解，黑泉镇胭脂堡村于2023年创办胭脂泉农牧发展有限公司，采用“企业+村级公司+农户”的生产经营模式，通过龙头企业和村级公司带动，形成了集育苗、种植、产销及初加工为一体的辣椒全产业链，不仅盘活了本地辣椒产业，更带动了周边群众就业增收，是村民致富增收路上的“红色引擎”。
在辣椒加工厂内，正在分拣辣椒的群众郑存英笑着说：“剪辣椒把7毛钱每公斤，我动作还算快，每天可以挣上150元，冬天在家门口打工，还能照顾老人和孩子。”据介绍，每年胭脂堡村腌渍辣椒出货阶段，每天要雇佣30多人进行挑选作业，工钱当天进行结算，村民在家门口就能有收入。据统计，胭脂堡村辣椒加工厂共带动周边3个村120户农户年均增收5万元。
至目前，胭脂泉农牧发展有限公司综合产值已达70万元，并呈现出稳步增长的态势。从单一的辣椒种植到完整的产业链条，从分散经营到规模化发展，胭脂堡村辣椒加工厂的成长历程，是传统农业向致富产业的成功转型。随着产业链的不断延伸，这片红火的辣椒产业必将为黑泉镇的群众带来更加美好的生活。
